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四川小伙李国华打造新疆特色餐馆

发布时间:2020-06-04 11:53:18 来源:昌吉日报

四川小伙李国华打造新疆特色餐馆——

用心做好新疆味道

  中国昌吉网讯(记者 廖冬云)位于昌吉市的西域娜依主题餐厅,因其装修风格充满浓郁的维吾尔族风情,菜品囊括了南北疆美食的独特风味,吸引了不少食客前来品尝。让人感到意外的是,这家独具民族特色风情的餐馆是由37岁的四川小伙李国华一手打造的。

  5月30日,记者见到李国华时,他正在筹备昌吉市长宁路店的装修事宜,他告诉记者,待完成装修,长宁路店的西域娜依主题餐厅也将开门迎客。

瑞祥彩票  同记者说起自己的创业过程,李国华的思绪回到了16岁那年。李国华生在农村,初中毕业后,由于家庭贫困辍学。“迷茫的时候我也曾想过,是否要和父母一样,过面朝黄土背朝天的日子,但我始终不甘心!”李国华说,他向邻居借了50元钱,只身一人坐上了前往新疆的绿皮火车,满眼的戈壁荒滩和家乡的绿水青山形成了强烈反差,他一度以为自己坐错了车,直到在乌鲁木齐火车站看到接他的亲戚,才放下心来。

  初来乍到又没有文凭,如何生存?亲戚介绍他到乌鲁木齐的一家四川菜馆洗碗。每天早晨8点起床后,他首先要到距离菜馆1公里之外的地方拉水,回来后就开始打扫卫生、烧炉子。李国华在洗碗之余还主动帮别人干活,他常给店里的厨师打下手,因为他勤快,厨师很喜欢他。2001年,四川菜馆的一位大厨准备去大酒楼工作,邀他一起去,李国华欣然答应。

  来到新的大酒楼,李国华发现这里厨师很多,竞争激烈。“如果自己没点真才实学,还真没有立足之地。”李国华说。因此,他虚心向其他厨师学习雕刻、腌制、炒菜等各种烹饪技术,下班后也不休息,买来冬瓜、胡萝卜在宿舍练习雕花、雕鸟。

  机会是留给有准备的人的。2004年,海德酒店向李国华抛来了“橄榄枝”,他如愿以偿来到海德酒店上班,一年后,升任厨师长,几年时间里,他不仅提升了烹饪水平,还学习了很多酒店管理经验。2011年,他被委派到北京管理店面,在北京,他最想念的还是新疆味道。

  “在北京时,我萌生了回新疆创业的想法,开一家独具新疆风味的餐饮店,还要将快餐、烧烤、特色小吃融合在一起,满足不同人群的需求。”李国华说,新疆人对吃很讲究,不仅要吃得扎实,还要色、香、味俱佳。

  为了寻求地道的新疆美味,2012年到2015年,李国华跑遍了喀什、和田等地的老城区、老巷道,和维吾尔族老人交朋友、学烹饪手艺。“维吾尔族老人认为,要将‘饮’和‘食’融合搭配好,这些老人常年吃羊肉,同时会搭配解油腻的汤,保证健康。这启发了我,准备菜品时要讲究饮品的搭配。”李国华告诉记者。

  2016年9月,李国华打造的第一家西域娜依主题餐厅在昌吉市开张。“我从南疆请来厨师做地道的南疆风味美食,也向他们学习厨艺,现在店里的每一道菜我都会做。”李国华说,目前他已拥有3家直营店、两家加盟店,还有一家新店也将开业。

  李国华从事餐饮业已有21个年头,他说:“一路走来,我觉得是勤奋、努力、机遇等成就了我。我的店里有太多努力的员工,我必须不断奔跑,跟上他们的步伐。我的愿望是将西域娜依餐厅开到全国各地,将新疆美食推广到全国各地。”



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